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zoom RSS 絶品!わさびめし

<<   作成日時 : 2005/10/21 08:17   >>

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急いで鼻をつまめ!

友人に誘われ居酒屋へ飲みに行った。
秋風も涼しく飯田橋から神楽坂を抜け大江戸線で二駅歩いた。
「つず久」という店。

うまい。

豆腐、焼き牡蠣、刺身(白魚や貝のヒモが素晴らしい)ときて
モズクのしゃぶしゃぶというので唸った。
これがモズクだとしたら、いままで食べていたモズク酢ってなんなんだ、というくらい違う。
しゃきっとした歯ごたえ、海草のうまみが湯に溶け出し最後はスープとして飲める。

酒の燗も絶妙。

僕の居酒屋ランキングではベスト3に入る。

そして、きわめつけが名物「わさびめし」。

注文してから30分ほど、炊きたてのご飯が釜ごと運ばれてくる。
これに蝦夷わさびをすりおろしたものをたっぷりと入れる-----。

蝦夷わさび????

はじめて知りました。この蝦夷わさび。
色が白いんですよ。
しかもすりおろすと見た目はふわっとした感じになる。
普通の緑色のわさびが、いかにもねっとりするのに比べるとどうも水分が少ないようだ。

さて、この蝦夷わさびが入った碗にさらに、刻み海苔をまぶし醤油をたらしてかきまぜる。

これを、がっとかきこむと------
すかさず来ます。
つ〜ん、なんてレベルじゃない、もっと衝撃的。

コツは鼻をつまんで、口から息を吐くことだと店の人が教えてくれる。

ぶは〜っ。

鮮烈なわさびの香りがたまらない。
うまい!
そう油断すると、やっぱり来てしまうガツ〜ンと。
目からは涙が間断なく流れ落ち、泣きながら「うまい」と叫んでしまう。

うまい、うまい。
ひひ〜っ。
ごほ、ごほっ(むせる)
うまい、うまい。
ぶほ〜っ。

エクセレントな店と言うほかない。

※LUMIX FX-7で、涙を流す友人を撮影

<メモ>
つず久
新宿区市谷柳町8
日曜定休
03-3268-6467

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
美味かったですね!
って、、初登場の写真がこれなの?
Y
2005/10/21 20:41
モデルのYさん、直々のコメントありがとうございます。
もう一枚泣いている写真があったんですが、それも情けない顔でどっちを選ぼうか相当迷いました。
いやしかし、うまかった。
Sugar Pie Guy
2005/10/22 07:21

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