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画像はハヤトウリ。 　昨年はじめてこの野菜を知った。鹿児島の野菜だそうで、だから「隼人瓜」なんだろう。 　果物の瓜と、野菜の瓜（きゅうりとか）の中間のよう。水気はあるのだけれど、甘いわけではない（ほんの僅かな甘みはある）。 　スライスして、バルサミコとオリーブオイルで和えてみたら非常にうまかった。 　ハヤトウリについてはこのブログに詳しい。 　お次は、辛み大根。京野菜だと思う。 　大根おろしには強いこだわりがあり、とにかく辛いのが好き。子供の頃、口がひんまがるくらい辛い大根おろしばかりを食べさせられた思い出が味の好みとして残ってしまった。 　その頃流通していた（おそらく安い）大根は貧弱で、特に先っぽが辛かった。その後日本が豊かになるにつれ、市場に出回る大根は立派なものばかりになり、辛みも残らなくなってしまった。 　辛い大根おろしが食べたいとなると辛み大根を買うしかない。 　辛み大根はおろしても水分が少ない。ぼそぼそとした感じ。 　餅を煮て柔らかくし、この大根おろしにつける。いわゆる「からみもち」。これが抜群にうまい。週に一回は食べている。 　しかし、辛み大根はいつでも売っているわけではない。その場合の秘技があるのでご紹介しよう。これを考えついたのは僕自身なのでオリジナル情報である。 　普通の大根おろしに、ほんのちょっぴりコーレーグースをたらし、よくかきまぜる。 　コーレーグースはどうしても泡盛の香りがあるのだが、大根と醤油の香りにかき消え、昔日の辛い大根の風味にそっくりになる。 　じゃこおろしの食べかたとしては（辛い大根おろしがお好きならば）強力にお奨めだ。

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